黑茶為啥要煮著喝
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黑茶為啥要煮著喝

  黑茶經(jīng)過(guò)緊壓的工序之后,會(huì)形成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀,直接泡著來(lái)喝,可能茶香味不夠濃郁,內(nèi)質(zhì)不容易析出,而用來(lái)煮著喝可以將黑茶的茶香味與物質(zhì)可完全散發(fā)出來(lái),茶水的口感也是比用開(kāi)水直接泡著喝更加馥郁飽滿,滑爽,黑茶的功能成分也有利于人體吸收,所以說(shuō)黑茶要煮著喝。

  黑茶怎么煮

  1、黑茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)單,放入適量湖南黑茶(此時(shí)不要加壺蓋),加入沸水煮2分鐘,或改小火煮2分鐘,再加一次小火煮3分鐘左右。

  2、由于黑茶的陳、醇的特性,建議將煮好的茶先倒入加水罐中,燉1~2小時(shí),其味更醇香,而且還可每晚睡前將煮好的茶放在暖水瓶中,再加點(diǎn)水,再燉1~2小時(shí),湯顏色更鮮艷透紅。

  3、根據(jù)黑茶傳統(tǒng)飲用的特點(diǎn),還可采用現(xiàn)代化的自動(dòng)煮茶器或酒精爐、電熱爐等來(lái)煮飲,使喝湖南黑茶變得時(shí)尚、健康、輕松、方便,享受健康。

  什么黑茶適合煮飲?

  煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點(diǎn)的黑茶,因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對(duì)于香氣滋味更能鎖住,煮出來(lái)更有茶味。

  等級(jí)比較低的黑茶,比如老黑磚,因其葉子粗老,梗多,耐煮,煮的時(shí)候更容易出味道,比較建議煮。如若是陳化過(guò)后,比如老黑磚和花磚,就再好不過(guò)啦!

  等級(jí)比較高的黑茶,比如天尖,建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。新茶沒(méi)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化,煮出來(lái)湯不夠滑潤(rùn),沒(méi)有陳香,不建議煮。

  原料等級(jí)較高的黑茶,茶葉相對(duì)較細(xì)嫩,其本身內(nèi)含物質(zhì)積累比較多,呈鮮爽味的氨基酸,苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量較高,采用泡飲更能品飲出鮮爽度和變化度,對(duì)滋味也比較好把控,避免煮飲帶來(lái)的苦澀。

  而原料粗老的茶葉,其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低,但糖類物質(zhì)含量較高,茶葉含梗量多,用一般的泡茶方法,很難把茶味全部體現(xiàn)出來(lái),采用煮飲可充分把梗的味道煮出來(lái),口感醇厚爽滑,特別是邊銷茶,建議煮飲。

  黑茶因成品茶的外觀呈黑色,故得名,是中國(guó)六大茶類之一,是中國(guó)特有的一大茶類,屬于后發(fā)酵茶,在發(fā)酵的過(guò)程中黑茶的內(nèi)質(zhì)逐漸發(fā)生變化,所以黑茶溫和,喝黑茶具備很多的功效,且黑茶宜煮宜泡,黑茶進(jìn)行煮飲,能夠更好地將老茶的芬芳展現(xiàn)出來(lái),口感上也更能體現(xiàn)老茶的醇厚柔滑。而時(shí)間較短的黑茶,建議直接沖泡,能更好地體味其色香味的層次變化。